بريوات باللحم المفروم والأعشاب المنسمة

المقادير:
400 غ  لحم مفروم (كفتة لحم البقر )
ملح
فلفل أسود مسحوق
2 ملاعق حساء زبدة
أعشاب منسمة مفرومة
100 فطر أسود مسلوق بماء مملح
مبشور جوزة الطيب (كوزة )
2/1 كوب زيت الزيتون
100 غ شعرية صينية مسلوقة
4 ملاعق حساء بقدنوس مفروم
3   بيضات
3 حبات  بصل مفروم
500 غ ورقة البسطيلة
بيضة لتلصيق الورقة
 

طريقة التحضير:
نضع المقلاة على النار، نصب الزيت ونضيف البصل المفروم، الملح، وبعد 20 دقيقة نضيف اللحم المفروم، الأعشاب المنسمة المفرومة، البقدنوس المفروم، مبشور جوزة الطيب، الفلفل الأسود.
نحرك العناصر قليلا  بملعقة خشب ونضيف  الشعرية الصينية المفرومة قليلا والزبدة ثم الفطر الأسود المفروم، نترك العناصر تنضج 15 دقيقة.
نضيف البيض المخفوق إلى الخليط  ونحرك الخليط  4 دقائق ونزيله من فوق النار.
بعدما تبرد الحشوة نملأ ورقة البريوات ( ورقة البسطيلة أو ورقة من الأرز) ورقة البسطيلة نعمل فيها شكل بريوة ويلص طرفيها بالبيض.
نكرر نفس العملية حتى الانتهاء من الحشوة.
 تدهن البريوات بالبيض وتخبز في فرن ساخن مدة 20 دقيقة.
تصفف البريوات وسط خس وتقدم ساخنة.